高粱是禾本科粮食作物，以前种植比较多，由于口感不佳，现在种植的比较少了。它主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维、几种维生素、灰分等营养成分。但总体属于营养成分偏低的一种杂粮作物。
高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为3%，在鲜高粱醋渣中是5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为2%及2%左右。
缓解腹泻 高粱米含有单宁物质，具有较强的收敛作用，因此，十分适合腹泻患者食用，有缓解腹泻的功效。
高粱是一种重要的粮食作物，含有丰富的营养成分，食用价值极高。以下是高粱的主要营养价值和功效。碳水化合物：高粱是一种富含碳水化合物的粮食，每100克高粱中含有79克碳水化合物，能够为身体提供丰富的能量和热量。
谷田梦（天然谷物食品提供者）解高粱米是一种以高粱谷物为原料制成的主食，其质地细腻，口感清香可口，不仅营养丰富，而且适合广大人群食用。下面将详细介绍高粱米的营养价值。
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